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    川味 干煸辣子鸡

    发布时间:06-01    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: beplay最新地址美食网 点击数:

      内容梗概:干煸辣子鸡 材料:鸡腿350克,豆角(无丝豆)约200克,香辣酱 做法: 1、鸡腿两个、豆角(无丝豆)若干、葱、姜、老干妈辣椒酱 2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块。 3、锅中放宽油,六成热时,放入豆角煎炸,待表皮发干略微有褶皱时,盛出。 4、利用煎豆...以下为正文 >>

     


     

    干煸辣子鸡

    材料:鸡腿350克,豆角(无丝豆)约200克,香辣酱

    做法:

    1、鸡腿两个、豆角(无丝豆)若干、葱、姜、老干妈辣椒酱

    2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块。

    3、锅中放宽油,六成热时,放入豆角煎炸,待表皮发干略微有褶皱时,盛出。

    4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块,鸡块放入后改中火,慢慢煎,看到鸡肉发紧,鸡皮变黄,有些酥脆时,沥油捞出。

    5、利用锅中的余油再次加热到六成热,放入葱段、姜片炒出香味,然后倒入两大勺老干妈辣椒酱,改成中火炒,然后放入之前煎好的鸡块,放少许盐,一些白糖,一小勺酱油炒匀上色,最后淋入香油、少许味精快速拌匀,出锅前撒上些绿色的葱丝,然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘。

    6、还是刚才炒鸡块的锅,烧热,放入之前煎过的豆角,放少许盐翻匀,码在盛好鸡块的盘周围,齐活。

    责任编辑:李晔
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