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    糯米什锦红烧狮子头

    发布时间:06-25    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: 美食社区 点击数:

      内容梗概:糯米什锦红烧狮子头 做法: 1、准备食材。五花肉,糯米,红豆,豌豆,胡萝卜,金针菇,干香菇,虾仁,鸡蛋。 2、把胡萝卜、虾仁、金针菇、泡好的干香菇剁成小碎。 3、把剁好的小碎和泡了一夜的糯米、红豆、豌豆一起拌起来。 4、加入咸盐,鸡精,白砂糖,料酒,耗油,生抽各一勺,花椒水一小勺的什锦糯米饭上火蒸一个半小时...以下为正文 >>

     


     

      糯米什锦红烧狮子头
      
      做法:
      
      1、准备食材。五花肉,糯米,红豆,豌豆,胡萝卜,金针菇,干香菇,虾仁,鸡蛋。
      
      2、把胡萝卜、虾仁、金针菇、泡好的干香菇剁成小碎。
      
      3、把剁好的小碎和泡了一夜的糯米、红豆、豌豆一起拌起来。
      
      4、加入咸盐,鸡精,白砂糖,料酒,耗油,生抽各一勺,花椒水一小勺的什锦糯米饭上火蒸一个半小时,要是蒸两个小时会米更糯更香。
      
      5、把肉馅剁好,切忌是把姜葱一起和肉馅剁碎,拿蛋液分离器把黄和蛋液分开。
      
      6、把蛋液、咸盐、鸡精、二十三香、耗油、料酒、砂糖各一勺,生抽、老抽各一勺,干淀粉两把,一起搅拌,搅拌到肉有韧性为止。
      
      7、蒸一个半小时的糯米什锦饭出锅放凉。
      
      8、用一次性手套把什锦饭分成均匀的饭团。
      
      9、包上活好的肉馅,如果你觉得很粘手,可以在手套上抹点植物油。
      
      10、入锅炸至金黄出锅。
      
      11、锅中放水,加入一勺生抽、老抽、鸡精、咸盐、耗油、料酒、二十三香、白砂糖,三个干辣椒,葱切段,姜切片,香叶一个,八角一个一起放入锅中煮。
      
      12、水半开开始把炸好的狮子头丸子放入,小火煮半小时。
      
      13、半小时出锅,放入盘子,加一些汤。
      
      14、水开了上火蒸10分钟出锅。
      
      15、把刚才煮狮子头的汤汁盛出一下做勾芡,再加一小勺生抽、老抽、醋出锅。
      
      16、把芡汁浇在蒸好的狮子头上,撒上小葱碎,就好了。
      
      

    责任编辑:李晔
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