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    炸酱茄子拌饭

    发布时间:06-01    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: beplay最新地址美食网 点击数:

      内容梗概:炸酱茄子拌饭 原料:猪肉末100克、茄子1个、蒜末、姜末、生抽、生粉、蛋黄、盐、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量 1.将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一个蛋黄,一小勺盐,一小勺生粉,一小勺生抽,拌匀; 2.炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的...以下为正文 >>

     


     

    炸酱茄子拌饭

    原料:猪肉末100克、茄子1个、蒜末、姜末、生抽、生粉、蛋黄、盐、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量

    1.将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一个蛋黄,一小勺盐,一小勺生粉,一小勺生抽,拌匀;

    2.炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟;

    3.然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱;

    4.加少量水,小火啫5分钟,至水分收至八成干;

    5.炸酱的同时,将茄子洗净去蒂切成小丁;

    6.炒锅内倒入半锅油,大火将油温烧至八成热时,下入茄子丁炸至表面起皮;

    7.关火,将茄子捞起滤去油分;

    8.将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可。

    责任编辑:李晔
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