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    鲫鱼薏米汤

    发布时间:04-06    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: 美食社区 点击数:

      内容梗概:原料: 鲫鱼2条(约400克)、薏仁50克、枸杞20颗左右、盐、料酒、姜、小香葱2根。 做法: 1、鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买,回家后清洗干净),然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟,薏仁洗净,用水提前浸泡半天备用。 2、用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分,锅里抹上一层油,放鲫鱼入锅中,开小火慢煎,煎透一面后...以下为正文 >>

     


     

      原料:
      
      鲫鱼2条(约400克)、薏仁50克、枸杞20颗左右、盐、料酒、姜、小香葱2根。
      
      做法:
      
      1、鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买,回家后清洗干净),然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟,薏仁洗净,用水提前浸泡半天备用。
      
      2、用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分,锅里抹上一层油,放鲫鱼入锅中,开小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎。
      
      3、待鲫鱼煎好后,放入开水、香葱、姜片、料酒,保持大火滚5分钟,直至汤水变白。
      
      4、然后把浸泡好的薏米倒入汤中,再次煮滚后,调成小火炖1个小时。
      
      5、最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞,放盐即可,喝时可撒些小香葱花点缀。
      
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      1、鲫鱼要煎透煎熟,然后开始大火煮。
      
      2、加入的水一定要是开水,汤味才浓厚,汤色才能呈现奶白。
      
      鲫鱼用来煲汤是很不错的,看用薏米来和它一起煲,感觉很好喝,汤也奶白奶白的,很鲜美!
      
      临关火前再放上些泡好的枸杞,不仅养眼,为奶白的鱼汤增色不少,而且更滋补营养哈。喝前再点缀些小香葱花,奶白的汤里点缀着红的、绿的,更能勾起人的食欲哈。
      
      

    责任编辑:李晔
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