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    香草焦糖布丁 香醇浓郁

    发布时间:08-21    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: beplay最新地址美食网 点击数:

      内容梗概:布丁液:鸡蛋2个、纯牛奶250毫升、香草豆荚1/4根、砂糖30克 焦糖:砂糖75克、清水25毫升、热水20毫升 制作过程: 1、将香草籽连同豆荚用刀削成碎末与砂糖调入牛奶锅中,用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。 2、牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。 3、布丁液用筛网过滤杂质,使其口感更细滑。 4、布丁模中涂抹黄油待用。...以下为正文 >>

     

     


     

    布丁液:鸡蛋2个、纯牛奶250毫升、香草豆荚1/4根、砂糖30克

     

    焦糖:砂糖75克、清水25毫升、热水20毫升

    制作过程:

    1、将香草籽连同豆荚用刀削成碎末与砂糖调入牛奶锅中,用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。

    2、牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。

    3、布丁液用筛网过滤杂质,使其口感更细滑。

    4、布丁模中涂抹黄油待用。

    5、将砂糖与冷水放入锅中,中大火熬至周围变黄后转小火,以保持受热均匀。(加热的过程中不需要搅拌)

    6、待糖水呈琥珀色,立刻关火并倒入刚热水,充分搅拌。

    7、焦糖液均匀的倒入模具待用。

     

    8、将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。

     

    9、布丁模放入烤盘,注入约布丁模2/3高的热水,烤箱预热160度,中层,烤制40分钟至布丁凝固。

     

    10、出炉置于室温下降温,冷却后入冰箱冷藏2小时以上。

     

    11、用小刀沿着杯壁轻轻划一圈,轻轻倒扣即可脱模。

     

    beplay最新地址美食网温馨提示:

    作为传统的法式甜品,焦糖布丁的味道真是超赞,新鲜的食材搭配天然的香草豆荚,加上甜甜苦苦的焦糖味道,细滑香甜而不腻口!

     

    1、香草棒不仅可以增香而且可以去除蛋腥。

     

    2、香草棒尽量装在细长的瓶子里,用细砂糖填实。这样做,不但可以保存香气不外散,还能让普通的砂糖变成香草糖。

     

    3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑。 

     

     

    责任编辑:李晔
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