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    蓝莓冰淇淋

    发布时间:07-04    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: 美食社区 点击数:

      内容梗概:香草蓝莓冰淇淋 材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖,以及香草精。配料杏仁和手指小饼干。配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。 注意事项:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上,并且最好用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。 做法: 1、蛋黄磕入奶锅里。 2、加入30克细砂糖。 3、搅用手动打蛋器搅打均匀...以下为正文 >>

     


     

      香草蓝莓冰淇淋
      
      材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖,以及香草精。配料杏仁和手指小饼干。配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
      
      注意事项:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上,并且最好用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
      
      做法:
      
      1、蛋黄磕入奶锅里。
      
      2、加入30克细砂糖。
      
      3、搅用手动打蛋器搅打均匀。
      
      4、再缓缓加入牛奶。
      
      5、再次搅打均匀。
      
      6、搅拌好的蛋奶液用小火加热,边加热边搅拌,煮成较浓绸的蛋奶糊状,然后放入冷水里稍凉,这是因为离火后奶锅依然有热度,如果不放入水里底部还会继续加热。(这里要有一点点耐心,不要大火煮,不然就成牛奶蛋花7、淡奶油隔冰水打至六成发左右。(里面的盆里装着淡奶油,外面较大的盆里装的是冰水,把装淡奶油的盆放在冰水盆里)
      
      8、把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里,并搅拌均匀。
      
      9、从冰箱里拿出冷冻的内桶,把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
      
      10、接通电源,打开工作开关,搅拌30分钟左右。(具体操作时间取决于所制作的配方和份量的多少,制作冰淇淋的时间也不能太长,否则冰淇淋会变得太绸)
      
      11、在冰淇淋即将制作好的时候,把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒,从加料口加进去。
      
      12、搅拌好的冰淇淋,很细腻。(这时候是软冰淇淋
      
      13、把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里,放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了。
      
      14、冷冻好的冰淇淋,盛入碗里,用勺子划上几条沟,在沟里淋上蓝莓酱,再插上小饼干,撒上适量糖针即可。

    责任编辑:李晔
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