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    芸豆糕

    发布时间:03-08    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: 美食社区 点击数:

      内容梗概:芸豆糕 材料:白芸豆,水比例1:3,冰糖适量,红豆沙。 做法: 1.白芸豆加足够水浸泡至少一夜,然后剥去皮,加三倍的水,放入砂锅大火煮开,小火煮1小时以上,2小时左右,把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些,倒入料理机,打成泥。 2.炒锅热少许油,或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量,大火熬开,转...以下为正文 >>

     


     

      芸豆糕
      
      材料:白芸豆,水比例1:3,冰糖适量,红豆沙。
      
      做法:
      
      1.白芸豆加足够水浸泡至少一夜,然后剥去皮,加三倍的水,放入砂锅大火煮开,小火煮1小时以上,2小时左右,把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些,倒入料理机,打成泥。
      
      2.炒锅热少许油,或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量,大火熬开,转小火,不停的搅拌,直到熬至水份差不多收干,但不要熬太干,因为在变凉的过程中,还会蒸发很多水份。若不小心炒太干,可再加水,从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏,可放2周(图5)。红豆沙同理操作(图6),只是红豆不用去皮,直接熬烂打成泥然后炒沙即可。也可参考这里洗沙的详细操作。
      
      3.我用的50g的月饼模。所以取30g白芸豆沙,20g红豆沙,然后包起,收口,团成团即可。也可用红豆沙在外面,把白芸豆沙当作馅。至于白与红的比例,看自己喜欢随意即可。
      
      4.放入刷了油的月饼模子,摁平。然后压出,摆盘即可。
      
      

    责任编辑:李晔
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