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    火锅,清汤比红汤更好

    发布时间:11-16    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: beplay最新地址美食网 点击数:

      内容梗概:一入冬,各色火锅店常常是客人爆满,特别是几家特色的火锅连锁店一到饭点儿排号等位的阵势更为壮观。冬季天气寒冷,热气腾腾的火锅自然颇受消费者喜爱。可以说,吃火锅不仅是一种饮食选择,也称得上一种时尚生活。 beplay最新地址美食网编辑,为了追求口味上的刺激,很多人喜欢吃麻辣的红汤火锅。不过,在北方干燥气候下,过浓的辣味...以下为正文 >>

     

    一入冬,各色火锅店常常是客人爆满,特别是几家特色的火锅连锁店一到“饭点儿”排号等位的阵势更为壮观。冬季天气寒冷,热气腾腾的火锅自然颇受消费者喜爱。可以说,吃火锅不仅是一种饮食选择,也称得上一种时尚生活。

    beplay最新地址美食网编辑,为了追求口味上的刺激,很多人喜欢吃麻辣的红汤火锅。不过,在北方干燥气候下,过浓的辣味物质会造成消化道过度充血,对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。

    很多人还喜欢将肉从火锅捞出来后直接送入口中,滚烫的食物进入食道后,食道黏膜很容易被烫伤。连续一个小时的炙烫刺激会让食道黏膜损伤严重,甚至留下致癌隐患。

    一般来说,吃清汤火锅严重烫伤的危险要小一点。但如果汤表面上有厚厚一层油,食物的温度很难下降,烫伤消化道的危险就会大大增加。

    很多高档火锅店凭借可口的美食、精致的装潢和周到的服务,招揽了一大批年轻的忠实顾客。不过吃火锅也会引发一些健康问题,比如一般羊肉、辛辣都会生热,使人上火;火锅底油比较大,而且不易引起注意,很容易就摄入过高热量;由于饮食习惯不当引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状……

     


     


    那些跟火锅有关的病


    1.火锅综合症

    有的食客在品尝以麻辣闻名的四川火锅时不知节制,也导致咽喉肿痛、便秘等症状。此外,还有牙龈肿痛、腹胀痛、腹泻、呕吐等症状,医学专家称之为“火锅综合症”。


    2.过敏性反应

    过敏性反应的患者多是食海鲜火锅过量,对虾、蟹、虾蛄等鲜甜爽口的生猛海鲜“爱不释口”,食后引发全身搔痒。

    为此,医学专家提醒市民,体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少吃麻、辣、烫口味的火锅;不可贪图食物鲜嫩,而未烫熟就“囫囵吞枣”,这样易导致消化不良;此外还要注意火锅工具的清洁卫生,严防病从口入。


    3.痛风

    火锅时,为追求鲜美的口感,喜欢把牛羊肉、海鲜等在火锅汤里烫一下就捞出来食用,加上大量饮酒,人们还容易患上痛风。

    天津医大总医院内分泌科马中书教授说,痛风属于代谢性疾病,是嘌呤代谢紊乱使血尿酸增高导致的一种疾病,体内过多的尿酸会以尿酸盐的形式沉积在关节、皮下、肾脏等脏器组织,会引起关节炎、皮下痛风结石、肾脏结石、痛风性肾病等一系列病症。痛风早期常表现为脚趾、足弓、踝等关节部位肿痛,尤以夜间明显,若病情得不到控制,会进一步引起关节变形,直至损害肾功能,引起肾衰竭

    责任编辑:李晔
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