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    方城烧卖

    发布时间:07-17    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: beplay最新地址美食网 点击数:

      内容梗概:制法 一、选个大、水凌的萝卜,洗净切片,在锅内煮至能用手撮烂为止。然后,用白布包好将水挤干,剁碎。 二、选较肥的羊肋肉,剁碎成沫。 三、选择白长的大葱,去皮、除叶,切成薄片。 四、选上等酱油、五料面、好清香油,优质味精。 五、选上等细面粉,用温水搅拌反复轧揉,作剂,旋成饺子皮状,边薄有折纹。一两面制成五...以下为正文 >>

     

     

    制法

    一、选个大、水凌的萝卜,洗净切片,在锅内煮至能用手撮烂为止。然后,用白布包好将水挤干,剁碎。

    二、选较肥的羊肋肉,剁碎成沫。

    三、选择白长的大葱,去皮、除叶,切成薄片。

    四、选上等酱油、五料面、好清香油,优质味精。

    五、选上等细面粉,用温水搅拌反复轧揉,作剂,旋成饺子皮状,边薄有折纹。一两面制成五个,每个重二三钱,包时将酿成的馅装在面皮内,撮成上如石榴花形,下如灯笼形的'烧麦',上笼蒸20分钟即成。

    小贴士

    吃时,从'烧麦'上面的花口,加入适量蒜汁、清香油,嫩香味美,清香扑鼻。

    “烧麦“是方城著名民间风味小吃,盛誉百年。每年只做两笼,每笼400个左右。'烧麦'上市,即抢购一空。故此名传四方。

    责任编辑:李晔
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