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    “茶”字流变史:茶、槚、设、茗、荈

    发布时间:08-03    编辑:beplay最新地址美食网编辑     文章来源: 中国网 点击数:

      内容梗概:中国是茶的祖国,中国人最先发现和利用茶。世界各种语言中的“茶”,均从中国对外贸易港口所在第广东、福建一些地区“茶”的方言音译转变而来。在中国古代,表示茶的字有多个,“其字,或从草,或从木,或草木并。其名,一曰茶,二曰槚,三曰设,四曰茗,五曰荈。”(《茶经·一之源》)“茶”字是由“茶”字直接演变而来的,...以下为正文 >>

     


     

     

    中国是的祖国,中国人最先发现和利用。世界各种语言中的“”,均从中国对外贸易港口所在第广东、福建一些地区“”的方言音译转变而来。在中国古代,表示的字有多个,“其字,或从草,或从木,或草木并。其名,一曰,二曰槚,三曰设,四曰茗,五曰荈。”(《经·一之源》)“”字是由“”字直接演变而来的,所以,在“”字形成之前,、槚、设、茗、荈都曾用来表示

     

    一、“荼”是唐前的主要称谓

    (一)荼的含义

    苦菜

    《尔雅·释草第十三》,“荼,苦菜”。苦菜为田野自生之多年生草本,菊科。《诗经·国风·邶国之谷风》有“谁谓荼苦,其甘如荠”,《诗经·国风豳国之七月》有“采荼樗薪”,《诗经·大雅·绵》有“堇荼如饴”,一般都认为上述诗中之“荼”是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是:生长在山田或沼泽中,经霜之后味甜而脆。明朝李时珍《本草纲目》卷二十七“苦菜“条记:初春时生苗,茎中空,折断时会流出白汁,开黄花和野菊相似,其种子附生白毛,能随风飘扬。苦菜是荼的本义,其味苦,经霜后味转甜,故有“其甘如荠”、“堇如饴”。

    茅秀

    东汉郑玄《周官》注云:“荼,茅秀”,茅秀是芽草类种子上所附生的白芒。《诗经·国风·郑国之出其东门》有“有女如”,成语有“如火如荼”,上述之荼一般认为是指白色的茅秀。茅秀是荼的引伸义,因苦菜的种子附生白芒,进而由苦菜白芒引伸为茅草之“茅秀”。

    具苦涩味,所以,便用同样具有苦味的荼(苦菜)来借指

    其他

    由“茅秀”进一步引伸为“芦苇花”,还有解释为“紫蓼”、“陆秽”的。

    (二)荼何时被用来借指

    《尔雅·释木第十四》,“槚,苦荼”。槚从木,当为木本,则苦荼亦为木本,由此知苦荼非从草的苦菜而是从木的。《尔雅》一书,非一人一时所作,最后成书于西汉,乃西汉以前古书训诂之总汇,由《尔雅》最后成书于西汉,可以确定以菜代不会晚于西汉。

    西汉王褒《僮约》中有“烹尽具”、“武阳买”,一般认为这里的“荼”指。因为,如果是田野里常见的普通苦菜,就没有必要到很远的外地武阳去买。王褒《僮约》定于西汉宣帝神爵三年(公元前59年),荼借指当在公元前59年之前。

    责任编辑:李晔
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